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Matheus Filagrana
Matheus Filagrana
Falar no WhatsApp(47) 98499-0233
Café Leopoldo
ExperiênciaRodeio — SC

Da Semente à Xícara

Imersão de um dia na fazenda de café

Um dia inteiro acompanhando o café do pé até a xícara: colheita no cafezal, pós-colheita, métodos filtrados e cupping guiado.

Próxima data em breveCom certificado
Duração
Um dia — das 08h30 às 17h30
Onde
R. Benjamin Pegoretti, 351, Rodeio — SCFazenda Café Leopoldo, Rodeio — SC
Certificado
Certificado de participação
Quero uma vagaVer a programação
Matheus, de camiseta do Café Leopoldo, apresenta amostras de grãos sobre uma bancada de madeira na fazenda
Programação11 momentos

Como é o dia, hora a hora

Do café de boas-vindas ao certificado. Cada bloco tem prática — não é palestra com intervalo para café.

  1. 08h30

    Boas-vindas

    Recepção e café de boas-vindas.

  2. 09h00

    Introdução ao mundo do café

    História do Café Leopoldo, panorama do café em Santa Catarina e as principais regiões produtoras do Brasil.

  3. 09h30

    Visita ao cafezal e colheita prática

    As variedades de arábica plantadas, as diferenças entre os talhões e os sistemas de cultivo sombreado e a pleno sol.

  4. 10h30

    Pós-colheita

    Processos natural, lavado e fermentações experimentais, e como cada etapa influencia o perfil sensorial.

  5. 11h30

    Armazenamento e classificação

    Despolpa, armazenamento, classificação, peneiras e identificação de defeitos.

  6. 12h00

    Intervalo para almoço

  7. 13h30

    Introdução ao café especial

    Espécies, variedades e terroir. Diferença entre café de mercado e café especial, sistema de pontuação, influência da torra e variáveis de extração.

  8. 14h30

    Métodos filtrados

    Prática com Hario V60 e prensa francesa, a influência da moagem na extração e degustação comparativa entre os métodos.

  9. 15h30

    Café da tarde colonial

  10. 16h00

    Cupping guiado

    Degustação técnica comparativa entre processos, perfis sensoriais e cafés com defeitos.

  11. 17h30

    Encerramento

    Fotos, troca de experiências, dúvidas e entrega dos certificados.

O que você levaPrática e conteúdo

  • Entenda cada processo da produção de café especial

  • Aprenda métodos de preparo que valorizam o café

  • Prove cafés diferentes orientado por profissionais

  • Degustação guiada com torras e processos distintos

  • Troque experiências com outras pessoas que gostam de café

Métodos que você pratica

  • Hario V60
  • Prensa francesa

Incluso no valor

  • Café de boas-vindas

  • Visita guiada ao cafezal com colheita prática

  • Café da tarde colonial

  • Cupping guiado com cafés de processos diferentes

  • Certificado de participação

Registros4 fotos

Como é na prática

Fotos de turmas anteriores no Café Leopoldo.

  • Matheus, de camiseta do Café Leopoldo, apresenta amostras de grãos sobre uma bancada de madeira na fazenda
  • Mão aberta com três cerejas vermelhas e três grãos verdes, com o cesto de colheita ao fundo
  • Participantes debruçados sobre a mesa de cupping, com colheres e xícaras enfileiradas
  • Ramo do cafezal carregado de cerejas maduras entre folhas molhadas de chuva
InscriçãoPróxima data em breve

Garanta a sua vaga

As turmas são pequenas de propósito: todo mundo põe a mão no cafezal e na xícara. Me chame e eu confirmo a disponibilidade.